昨日、久しぶりに新規ラーメン屋を発掘。 最寄り駅は埼玉県と東京都との境界に近いH駅。 今は食べログ等で評価が蓄積しており、参考にすれば余程のハズレの店舗に行くことは無くなった。 その店は鶏出汁を売りにしているラーメン店で、透き通った濃口醤油の…

本文からが本ブログの趣旨です。 私は国立大農学系学部学科を卒業後、厚生労働省登録検査機関にて、主に輸入食品の検査、分析業務に約10数年携わってきました。 日本の食糧自給率は昨年度で38％、市場に出回っている実に6割の食糧・食品が海を越えて日本国内…