試しに飲んでみた。 正直言って不味い。 失業して以来「働かざる者飲むべからず」精神が働いてしまって、お酒を飲まない生活が続いているので、単に口が不味くなってしまったのか・・・。と思えど、やはり不味い。 ビール中の糖質はほとんどエキス分であるの…

先日、地元図書館の分室にて食品工学系書籍を探していたところ、1冊の面白そうな書籍を見つけた。 河岸宏和氏の著作だ。彼の食品品質管理関連書籍には、食品品質管理を知る上で、10数年前に大変お世話になった。そんな彼もここまで落ちぶれてしまったのか、…

本文からが本ブログの趣旨です。 私は国立大農学系学部学科を卒業後、厚生労働省登録検査機関にて、主に輸入食品の検査、分析業務に約10数年携わってきました。 日本の食糧自給率は昨年度で38％、市場に出回っている実に6割の食糧・食品が海を越えて日本国内…